HACCP план
HACCP план – Какво представлява и защо е важен?
HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) е система за управление на безопасността на храните, която се използва в хранително-вкусовата индустрия за идентифициране, оценка и контрол на потенциални рискове. Този подход гарантира, че продуктите, които достигат до крайния потребител, са безопасни за консумация.
Нашият екип предлага разработка, внедряване и поддръжка на HACCP планове, съобразени със законодателството и спецификите на Вашето производство.
Защо HACCP е задължителен?
HACCP е нормативно изискване в ЕС и България за всички предприятия, които произвеждат, обработват или търгуват с храни. Спазването на тази система Ви гарантира:
Спазване на законовите изисквания (Регламент (ЕО) № 852/2004)
Минимизиране на рисковете от замърсявания и хранителни заболявания
Доверие от страна на клиенти и партньори
Лесно преминаване на проверки от контролни органи
Какви са стъпките за изготвяне на HACCP план?
Създаването на ефективен HACCP план включва няколко основни етапа:
- Анализ на опасностите – идентифициране на биологични, химични и физични рискове
- Определяне на критични контролни точки (CCP) – ключови етапи в производството, където рискът може да бъде контролиран
- Установяване на критични граници – определяне на допустими нива за всеки риск
- Мониторинг на CCP – система за наблюдение и контрол на критичните точки
- Коригиращи действия – процедури при отклонение от нормите
- Документация и записи – поддържане на архив с всички проверки и мерки
- Периодична оценка и подобрения – редовен преглед на ефективността на HACCP системата
Ние можем да изготвим Вашия HACCP план изцяло, да Ви обучим и да Ви подготвим за инспекции и сертификации.
За кого е подходящ HACCP?
HACCP е задължителен за всички фирми, работещи в хранително-вкусовата индустрия, включително:
- Производители на храни и напитки
- Търговци на едро и дребно
- Ресторанти, кетъринг и заведения
- Месопреработвателни предприятия
- Млекопреработвателни фабрики
Защо да изберете нас?
Ако имате нужда от разработване или актуализация на HACCP план, нашият екип от експерти е на Ваше разположение. Свържете се с нас, за да гарантирате безопасността на Вашите продукти и да изпълните всички правни изисквания.